Ingredientes
un magré de pato
un magré de pato
Para la salsa:
5oo ml de vino dulce Pedro Ximenez
125 nata liquida
zumo de media naranja
sal y pimienta al gusto
1/2 cdt de maicena.
Ponemos el vino a reducir a la mitad, le
añadimos la nata, la maicena disuelta en el zumo de naranja y los condimentos y
dejar que reduzca de nuevo unos minutos.
Al magré le hacemos unos cortes en
rombos en la parte de la grasa y lo marcamos en la plancha. ( lo doramos por
ambos lados pero sin dejar que se haga por dentro), luego la metemos en el
horno previamente calentado durante 10 m para que se nos haga por dentro pero
lo suficiente como para que nos quede sonrosada la carne.
Sacamos y le retiramos la parte grasa ,
cortamos y servimos junto con la salsa.
Esta
para chuparse los dedos además esta salsa combina estupendamente con las ensaladas
y con marisco va de fábula.
No hay comentarios:
Publicar un comentario