(empanados en maíz tostado)
Ingredientes para 4 personas:
12 langostinos crudos, 1 huevo, maíz tostado de venta en supermercados, pan rallado y aceite de oliva. Unas brochetas de madera.
Introducimos en el vaso de la thermomix el maíz para facilitar el empanado, damos dos o tres golpes de turbo para triturarlos ligeramente y luego 4-5 segundos velocidad 5 a 10 (procurar que no quede harina) y los mezclamos con el pan rallado, dejando lista la mezcla en un plato para cuando tengamos preparados los langostinos.
Para la preparación de los langostinos retiraremos la cabeza y los pelamos dejando sin quitar la cola para que tengan mejor aspecto. Aprovechamos para quitarles el intestino —hilillo negro— Para evitar que se encojan al freírlos, los ensartamos en brochetas de madera que les hagan mantener su forma estirada. Después de ensartarlos, cortamos el exceso de brocheta dejando un trocito para agarrar y los sazonamos con un poco de sal.
Finalmente los pasamos por huevo batido y los empanamos con los copos de maíz que habíamos machacado y el pan rallado. Los freímos en aceite muy caliente para que se doren sin resecarse en el interior. Los escurrimos en papel de cocina y los servimos inmediatamente. Si se quiere se pueden servir con salsa agridulce o vinagreta de soja.
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